STUDI IN VITRO DAN IN SILICO AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BUBUK ESTRAK KEPALA UDANG SEBAGAI KANDIDAT ANTIATEROSKLEROSIS
Keywords:
udang, antioksidan, astaxanthin, aterosklerosisAbstract
Jakarta memiliki tingkat perikanan yang tinggi terutama dalam sector udang. Banyaknya populasi udang di Jakarta membuat banyaknya limbah yang dapat menyebabkan pencemaran udara. Udang memiliki banyak manfaat, salah satu udang yang memiliki banyak manfaat adalah udang vanname. Udang memiliki nilai antioksidan yang tinggi untuk menangani penyakit aterosklerosis. Dalam penelitian potensi bubuk ekstrak kepala udang sebagai kandidat antiaterosklerosis ini menggunakan dua metode yaitu in vitro untuk membuktikan tingkat antioksidan pada udang dan metode in silico untuk melihat potensi antioksidan bubuk ekstrak kepala udang ini untuk aterosklerosis. Penelitian ini terbukti bahwa bubuk ekstrak kepala udang ini memiliki antioksidan yang baik. Bubuk ekstrak kepala udang ini juga dapat meredakan aterosklerosis.
Downloads
References
Amalia, I. P. R., & Triyono, E. A. (2018). Asupan Vitamin A, C, E, Dan IMT (Indeks Massa Tubuh) Pada Lansia Hipertensi dan Non Hipertensi Di Puskesmas Banyu Urip, Surabaya. Amerta Nutrition, 2(4), 382-391.
Badan Pusat Statistik. (2021). “Produksi Perikanan Budidaya Menurut Komoditas Utama (Ton) 2019-2020”. https://www.bps.go.id/id/statistics-table/2/MTUxMyMy/produksi-perikanan-budidaya-menurut-komoditas-utama.html. Diakses pada 08 Juni 2024.
Badan Pusat Statistik. (2023). “Produksi dan Nilai Produksi Perikanan Budidaya Menurut Provinsi dan Komoditas Utama, 2021”. https://www.bps.go.id/id/statistics-table/3/TkdGeFN5OUJVVmxVTjBSclZrbFROalUzVW5KQmR6MDkjMw==/produksi-dan-nilai-produksi-perikanan-budidaya-menurut-provinsi-dan-komoditas-utama--2021.html?year=2021. Diakses pada 08 Juni 2024.
Balai Penerapan Standar Instrumen Pertanian. (2023). “Pengolahan Bahan Limbah Menjadi Bahan Pakan Ternak Sebagai Penerapan SNI 8079:2014”. https://babel.bsip.pertanian.go.id/berita/pengolahan-limbah-udang-menjadi-bahan-pakan-ternak-sebagai-penerapan-sni-80792014. Diakses pada 08 Juni 2024
Barizi, A. Z. M., Azman, A. N. S. S., Saad, M. F. S., Abdullah, M. N. H., Lim, V., & Yong, Y. K. (2024). Network Pharmacology and Molecular Docking Approaches of Astaxanthin (ATX) against Atherosclerosis. Pharmacognosy Research, 16(3).
Barizi, A. Z. M., Azman, A. N. S. S., Saad, M. F. S., Abdullah, M. N. H., Lim, V., & Yong, Y. K. (2024). Network Pharmacology and Molecular Docking Approaches of Astaxanthin (ATX) against Atherosclerosis. Pharmacognosy Research, 16(3).
Bogan, B. J., Williams, H. C., Holden, C. M., Patel, V., Joseph, G., Fierro, C., ... & San Martin, A. (2024). The Role of Fatty Acid Synthase in the Vascular Smooth Muscle Cell to Foam Cell Transition. Cells, 13(8), 658.
Burke, M. F., Burke, F. M., & Soffer, D. E. (2017). Review of cardiometabolic effects of prescription omega-3 fatty acids. Current atherosclerosis reports, 19, 1-12.
Cahyono, E. B., Zahra, P. T., & Abduh, M. S. (2024). Hubungan Skor Atherosclerotic Cardiovascular Disease (ASCVD Score) dengan Derajat Stenosis Berdasarkan One Vessel, Two Vessel, Three Vessel Disease Score Angiografi. JMHSA: Journal of Midwifery and Health Science of Sultan Agung, 3(1).
Cheng, X. Y., Xiong, Y. J., Yang, M. M., & Zhu, M. J. (2019). Preparation of astaxanthin mask from Phaffia rhodozyma and its evaluation. Process Biochemistry, 79, 195-202.
Ekpe, L., Inaku, K., & Ekpe, V. (2018). Antioxidant effects of astaxanthin in various diseases—A review. J. Mol. Pathophysiol, 7(1), 1-6.
Eltorai, A., Bakal, J. A., DeFroda, S., & Owens, B. D. (Eds.). (2023). Translational Sports Medicine. Elsevier.
Grillo, A., Salvi, L., Coruzzi, P., Salvi, P., & Parati, G. (2019). Sodium intake and hypertension. Nutrients, 11(9), 1970.
Halim, A., Handini, M., Armyanti, I., & Novianry, V. (2019). The effect of astaxanthin on glutathione levels in damaged liver tissues of male wistar rats induced by oral formaldehyde. KnE Life Sciences, 147-154.
Hormozi, M., Ghoreishi, S., & Baharvand, P. (2019). Astaxanthin induces apoptosis and increases activity of antioxidant enzymes in LS-180 cells. Artificial cells, nanomedicine, and biotechnology, 47(1), 891-895.
Hou, P., Fang, J., Liu, Z., Shi, Y., Agostini, M., Bernassola, F., ... & Melino, G. (2023). Macrophage polarization and metabolism in atherosclerosis. Cell Death & Disease, 14(10), 691.
Innes, J. K., & Calder, P. C. (2018). The differential effects of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid on cardiometabolic risk factors: a systematic review. International journal of molecular sciences, 19(2), 532.
Klein, E. A., Thompson, I., Tangen, C. M., Lucia, M. S., Goodman, P., Minasian, L. M., ... & Baker, L. H. (2012). Vitamin E and the risk of prostate cancer: Updated results of the Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial.
Kumar, A., & Jha, A. (2023). Anticandidal Therapeutics: Discovery and Development. Elsevier
Laksono, E. F. Pengembangan Bubuk Ekstrak Kepala Udang Peci (Penaeus merguiensis de Man) dengan Foam Mat Drying menggunakan Maltodekstrin.
Lien, C. F., Chen, S. J., Tsai, M. C., & Lin, C. S. (2021). Potential role of protein kinase C in the pathophysiology of diabetes-associated atherosclerosis. Frontiers in pharmacology, 12, 716332.
Low, L. A., Sutherland, M., Lumelsky, N., Selimovic, S., Lundberg, M. S., & Tagle, D. A. (2020). Organs-on-a-Chip. Biomaterials-and Microfluidics-Based Tissue Engineered 3D Models, 27-42.
Lubrano, V., & Balzan, S. (2015). Enzymatic antioxidant system in vascular inflammation and coronary artery disease. World journal of experimental medicine, 5(4), 218.
Lukiyono, Y. T., Sudjarwo, G. W., Haq, M., Ariful, N., & Mahmiah, M. (2020). Uji Aktivitas Antioksidan Nanopartikel Kitosan dari Limbah Kulit Udang Litopenaeus vannamei Menggunakan Metode DPPH. In Prosiding Seminar Nasional Kesehatan Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Surabaya (Vol. 2, No. 1, pp. 1-5). PoltekKes Kemenkes Surabaya.
Mahatmanti, F. W., Kusumastuti, E., Jumaeri, J., Sulistyani, M., Susiyanti, A., Haryati, U., & Dirgantari, P. S. (2022). Pembuatan Kitin Dan Kitosan Dari Limbah Cangkang Udang Sebagai Upaya Memanfaatkan Limbah Menjadi Material Maju. Inovasi Kimia, (1), 1-38.
Malekmohammad, K., Sewell, R. D., & Rafieian-Kopaei, M. (2019). Antioxidants and atherosclerosis: mechanistic aspects. Biomolecules, 9(8), 30.
Mao, X., Zhang, J., Kan, F., Gao, Y., Lan, J., Zhang, X., ... & Lin, H. (2013). Antioxidant production and chitin recovery from shrimp head fermentation with Streptococcus thermophilus. Food Science and Biotechnology, 22, 1023-1032.
Marhaeni, L. S. (2021). Daun Kelor (Moringa oleifera) sebagai Sumber Pangan Fungsional dan Antioksidan.
Mauludia, M., Usman, T., Rahmalia, W., Prayitno, D. I., & Nurbaeti, S. N. (2021). Ekstraksi, Karakterisasi dan Uji Aktivitas Antioksidan Astaxanthin dari Produk Fermentasi Udang (Cincalok). Jurnal kelautan tropis, 24(3), 311-322.
Meydani, M. (2001). Vitamin E and atherosclerosis: beyond prevention of LDL oxidation. The Journal of nutrition, 131(2), 366S-368S.
Ngitung, R., Sahribulan, S., & Rahmadani, A. (2022). Pemanfaatan Tepung Cangkang dan Kepala Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) terhadap Penurunan Hiperkolesterolemia secara In Vivo. Bionature, 23(2), 77-83.
Ni, Y., Nagashimada, M., Zhuge, F., Zhan, L., Nagata, N., Tsutsui, A., ... & Ota, T. (2015). Astaxanthin prevents and reverses diet-induced insulin resistance and steatohepatitis in mice: A comparison with vitamin E. Scientific reports, 5(1), 17192.
Oh, S., Kim, Y. J., Lee, E. K., Park, S. W., & Yu, H. G. (2020). Antioxidative effects of ascorbic acid and astaxanthin on arpe-19 cells in an oxidative stress model. Antioxidants, 9(9), 833.
Rahmalia, W., Adhitiyawarman, A., Prayitno, D. I., & Lubis, Y. N. B. (2024). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Astaxanthin dari Limbah Kulit dan Kepala Udang Dogol (Metapenaeus ensis). Jurnal Kelautan Tropis, 27(2), 380-390.
Reustle, A., & Torzewski, M. (2018). Role of p38 MAPK in atherosclerosis and aortic valve sclerosis. International journal of molecular sciences, 19(12), 3761.
Rohman, M. S., Rastini, E. K., Sarbini, D., Titi, A. W., Widodo, W., & Sargowo, D. (2006). PENGHAMBATAN AKTIFASI NFκ κκ κB OLEH CAPE (CAFFEIC ACID PHENETHYL ESTER), KOMPONEN AKTIF MADU LEBAH (HONEYBEE HIVES), PADA HUVEC’ S (HUMAN UMBILICAL VEIN ENDOTHELIAL CELLS) YANG DIPAPAR LDL TEROKSIDASI. Jurnal Kedokteran Brawijaya, 22(1), 1-5.
Santosa, W. N., & Baharuddin, B. (2020). Penyakit jantung koroner dan antioksidan. KELUWIH: Jurnal Kesehatan Dan Kedokteran, 1(2), 95-100.
Saras, T. (2023). Vitamin E: Kunci Kesehatan dan Keindahan. Tiram Media.
Sekikawa, A., Cui, C., Sugiyama, D., Fabio, A., Harris, W. S., & Zhang, X. (2019). Effect of high-dose marine omega-3 fatty acids on atherosclerosis: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. Nutrients, 11(11), 2599.
Setiawan, H., & Irawan, M. I. (2017). Kajian Pendekatan Penempatan Ligan pada Protein Menggunakan Algoritma Genetika.Jurnal Sains dan Seni ITS,6(2), A68-A72.
Siagian, D. D., Kepel, B. J., Manampiring, A., Bodhi, W., & Budiarso, F. D. (2022). Analisis Antioksidan Senyawa Bioaktif Ekstrak Lidah Buaya Secara In silico. E Biomedik, 10(2): 129–135.
Singh, S., Arcaroli, J., Chen, Y., Thompson, D. C., Messersmith, W., Jimeno, A., & Vasiliou, V. (2015). ALDH1B1 is crucial for colon tumorigenesis by modulating Wnt/β-catenin, Notch and PI3K/Akt signaling pathways. PloS one, 10(5), e0121648.
Sundalian, M., Gustini, S. G. S., & Rishadi, F. F. (2021). Kajian Metode Ekstraksi dan Analisis Senyawa Astaxanthin yang Terkandung dalam Udang: Study of Extraction Methods and Analysis of Astaxanthin Compounds Contained in Shrimp. Jurnal Sains dan Kesehatan, 3(4), 601-610.
Supit, I. A., Pangemanan, D. H., & Marunduh, S. R. (2015). Profil tumor necrosis factor (TNF-α) berdasarkan indeks massa tubuh (IMT) pada mahasiswa fakultas kedokteran UNSRAT angkatan 2014. eBiomedik, 3(2).
Sztretye, M., Dienes, B., Gönczi, M., Czirják, T., Csernoch, L., Dux, L., Szentesi, P., & Keller-Pintér, A, (2019).Astaxanthin: A Potential Mitochondrial-Targeted Antioxidant Treatment in Diseases and with Aging, Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2019, 1–14. doi: 10.1155/2019//3849692.
Tang, J., Dunshea, F. R., & Suleria, H. A. (2019). Lc-esi-qtof/ms characterization of phenolic compounds from medicinal plants (hops and juniper berries) and their antioxidant activity. Foods, 9(1), 7.
Tarigan, C. Y. (2020). The Benefit of An Antioxidant on Atherosclerosis. Jurnal Penelitian Perawat Profesional, 2(4), 23-28.
Tsai, M. C., Huang, S. C., Chang, W. T., Chen, S. C., & Hsu, C. L. (2020). Effect of astaxanthin on the inhibition of lipid accumulation in 3T3-L1 adipocytes via modulation of lipogenesis and fatty acid transport pathways. Molecules, 25(16), 3598.
Umah, L., Agustini, T. W., & Fahmi, A. S. (2021). Karakteristik perisa bubuk ekstrak kepala udang vanamei (Litopenaeus vannamei) dengan penambahan konsentrat tomat (Lycopersicum esculentum) menggunakan metode foam mat drying. Jurnal Ilmu dan Teknologi Perikanan, 3(1), 50-58.
Verdian, A. H., Witoko, P., & Aziz, R. (2020). Komposisi kimia daging udang vanamei dan udang windu dengan sistem budidaya keramba jaring apung. Jurnal Perikanan Terapan, 1(1).
Wei, T., Liu, J., Zhang, D., Wang, X., Li, G., Ma, R., ... & Guo, X. (2021). The relationship between nutrition and atherosclerosis. Frontiers in bioengineering and biotechnology, 9, 635504.
Wibawa, J. C., Arifin, M. Z., & Herawati, L. (2020). Mekanisme vitamin C menurunkan stres oksidatif setelah aktivitas fisik. JOSSAE (Journal of Sport Sci ence and Education), 5(1), 57-63.
Yuan, G., Pan, Y., Li, W., Wang, C., & Chen, H. (2019). Effect of extrusion on physicochemical properties, functional properties and antioxidant activities of shrimp shell wastes protein. International journal of biological macromolecules, 136, 1096-11.
Zou, T. B., Zhu, S. S., Luo, F., Li, W. Q., Sun, X. R., & Wu, H. F. (2017). Effects of astaxanthin on reverse cholesterol transport and atherosclerosis in mice. BioMed Research International, 2017(1), 4625932.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Putri Nurul Azizah Azizah, Feby Maharani, West Al-Qorni
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
